الشواء على الطريقة المغربية

الشواء على الطريقة المغربية

المقادير

* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة التحضير

* في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح،
الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم،
البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.

* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.

* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.

* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع.

* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع
به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها
قضبان اللحم.

* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.

* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر
وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية

اكيد انك طباخة ماهرة